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名康体育:健身一天吃几颗鸡蛋？

鸡蛋，被称作是本星球较营养的食物之一，你们一天都吃几颗呢？一般来说呢，一天吃 2 颗鸡蛋都在安全范围（这里指的是全蛋，蛋白还是随意的）。关于鸡蛋到底有多健康、一天能吃多少鸡蛋呢？今天要来和大家说说，鸡蛋到底要怎么吃对健身者能有较大限度的补充！

水煮蛋－较大保留营养
研究显示，水煮蛋的蛋白质营养利用率高达 99.7% ，几乎能全部被人体吸收利用。再加上*另外加调料，不论是为了健康 or 减脂，都是无可挑剔的料理方式。

煎蛋－*料理
蛋白质营养利用率是 98%，如果有不粘锅，只要加点点油，3 分钟内就能做出好吃的煎鸡蛋。省时不费力！

炒蛋－减脂党少吃
炒鸡蛋的蛋白质营养利用率是 97% ，不过因为炒蛋在烹饪过程中要求的油量更大。美式炒蛋中习惯加入黄油，炒的过程中鸡蛋会将油脂全部吸收。虽然营养一样不差，不过热量、脂肪高，减脂党少吃一点哦～

水波蛋－较潮的吃法
水波蛋完全是这两年鸡蛋界的 KOL ！**级有型有款的蛋蛋吃法，做一颗放到牛油果或者芦笋上，戳破蛋黄，逼格就上来了。

较不建议的就是吃法，就是生吃了吧～有细菌不说，蛋白质消营养利用率还只有 30%～50% ！另外，早上没有太多时间，或是没有时间煮鸡蛋的小伙伴，建议可以使用微波炉。把鸡蛋打入一个微波炉可用的容器中，高火加热 1 分钟，搅拌，浇点酱油调味，就能吃了。一定一定，要把鸡蛋打到容器中，较安全的做法是用牙签刺一下蛋黄，才不会在微波炉里炸开哦.

美国农业部表示，鸡蛋加热到 71℃ 以上，就可以充分杀灭致病细菌。蛋白的凝固温度大概在 62℃ 左右，蛋黄则在 68℃ 开始凝固。只要蛋黄还没有凝固，说明没有达到杀灭沙门氏菌的温度。如果运气差遇上被污染的鸡蛋…那就是一个很悲伤的故事了。